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对葡萄“老酒”的五点“干货”!
时间: 2019-02-25

1. 老酒的定义

往往能陈年的酒,酒质必须过硬。红葡萄酒需要高单宁来支持陈年,白葡萄酒要依靠足够的酸度。经过陈年后的葡萄酒单宁、酸度更加圆润,品位感明显更丰富多样。

老酒不一个官方的定义,不说超过多少年就能定义为老酒,很多都是在主观意识下来判断一款酒是不是老酒。当一款酒超过10年咱们往往都会称为老酒,但并不是太多的就有才干陈放10年后还保持出色的口感。

红葡萄酒经由陈年后颜色会逐渐变浅,变成棕色,香气也由新鲜的果香变成蘑菇,肉类,烟草的香气,单宁也圆润顺滑了。

他们的答案基本都一样,老酒纯一点。

小编在葡萄酒圈打滚多年,发现了一个通病,很多人一开始都偏向于老年份的葡萄酒。小编也亲身问了当中的一些人,问他们为什么喜好老年份的葡萄酒。

天啊!看来国内广大的破费者把白酒的概念搬到葡萄酒上来了。



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